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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。 再加 入生抽 、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到
 水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。